Qual é a melhor dieta para pessoas com diabetes? Não existe uma melhor dieta para o diabetes, foi o que ouvimos durante as sessões científicas da Associação Americana de Diabetes, em Boston na semana passada.
Muitos dos especialistas nesta reunião disseram que a resposta não pode estar em uma dieta específica. Em vez disso, eles nos apontam para os bem estudados “padrões” de comer. A evidência é forte, por exemplo, de que as pessoas com diabetes que seguem um estilo de alimentação com base Mediterrânea e DRPH (Dieta Recomendada para Parar a Hipertensão) são padrões alimentares que podem beneficiar a saúde.
Mas espere. Estas não seriam maneiras de comer concebidas para prevenir doenças cardíacas e acidente vascular cerebral? Sim, disse o Dr. Lawrence Appel, do Johns Hopkins Medical. Mas diabetes está intimamente ligada a doenças cardíacas. Então, quando nós comemos para manter nossos corações batendo, nós também ajudamos a controlar diabetes.
O que os padrões de dieta saudável para a diabetes têm em comum? Eles enfatizam os legumes, frutas, grãos, nozes, sementes e grãos integrais. Eles incluem peixes, alimentos lácteos com baixo teor de gordura e óleos vegetais como o azeite. E eles colocaram menos ênfase em carnes e laticínios ricos em gordura.
Estes tipos de escolhas alimentares proporcionam um equilíbrio saudável de nutrientes, e eles têm mostrado que são capazes de reduzir processos inflamatórios no organismo o qual os cientistas dizem estar ligados a doenças crônicas como diabetes e doenças cardíacas. Peixe, legumes, nozes e grãos integrais são especialmente ricos em substâncias anti-inflamatórias, dizem os pesquisadores.
E sim, ainda é importante para as pessoas com diabetes controlar sua ingestão de carboidratos (açúcares e amidos em alimentos). “Mas eu não acredito que os carboidratos são o diabo”, disse Appel. Ele ressaltou que muitos dos alimentos benéficos em padrões alimentares amigáveis para o diabetes contêm carboidratos. Eles simplesmente não recomendam alimentos excessivamente ricos em açúcar ou amidos refinados.
E o que é interessante, relatou a nutricionista e educadora em diabetes certificada Marion Franz, é que depois de seguir qualquer tipo de dieta, a maioria das pessoas tendem a escolher padrões alimentares não muito altos ou muito baixos em carboidratos.
Como traduzir todo este grande estudo para a vida real é o maior desafio, admitiram os pesquisadores. Tudo se resume às escolhas que fazemos no dia-a-dia, refeição por refeição. Como escolher frutas ao invés de batatas fritas, ou uma omelete vegetariana mais frequentemente do que biscoitos e molho barbecue. Nós podemos comer uma refeição com peixe algumas vezes por semana. E salada mais frequentemente do que batatas fritas.
A diabetes é uma doença grave e complexa e nós ainda não temos todas as respostas. Mas pelo que pude observar, os pesquisadores estão procurando em todas as direções. Fique atento.
Barbara Quinn escreve uma coluna semanal sobre nutrição. Ela é uma nutricionista e educadora em diabetes certificada no Hospital comunitário da Península de Monterey.