Os carboidratos geralmente vêm à mente quando falamos em reduzir o risco de diabetes, mas a gordura também é um nutriente importante a considerar. Em comparação com carboidratos e proteínas em que ambos têm quatro calorias por grama, a gordura tem nove calorias por grama. Isso significa que a gordura tem mais do que o dobro da quantidade de calorias da mesma quantidade que um carboidrato ou proteína isoladamente.
Ao tentar perder peso e / ou reduzir o risco de diabetes, especialistas da Michigan State University Extension dizem que vale a pena abordar todas as fontes de alimentos em sua dieta, não apenas carboidratos ou “açúcar”. Comer muita gordura também aumenta a quantidade de gordura e colesterol em seu sangue, o que aumenta o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Isto é especialmente importante para as pessoas em risco de diabetes, porque eles têm um maior risco de desenvolver doença cardíaca e problemas de circulação.
A gordura dietética não tem um efeito imediato sobre os níveis de açúcar no sangue, mas consumir uma refeição rica em gordura pode retardar a digestão e tornar mais difícil para a insulina funcionar corretamente. A insulina é um hormônio produzido no pâncreas, que ajuda a mover a glicose a partir dos alimentos que comem para as células do corpo a ser usada como energia.
Muitos estudos mostram que a obesidade (em particular, a obesidade abdominal), inatividade física, uma dieta rica em gordura e uma dieta rica em ácidos graxos saturados podem aumentar o risco de diabetes. Controlar a ingestão de gordura é um dos muitos passos que podemos dar para a criação de um estilo de vida mais saudável.
Nós ainda precisamos de gordura para absorver vitaminas, fornecer energia e sabor a nossa comida; mas a maioria das pessoas estão consumindo muito dos tipos errados de gordura.
Os diferentes tipos de gordura incluem:
- A gordura saturada ou gordura “ruim” é sólida à temperatura ambiente, vem principalmente de produtos de origem animal e faz com que o organismo produza colesterol e aumente o risco de doença cardíaca.
- Os ácidos graxos trans são causados por hidrogenação de óleos vegetais, que fazem produtos alimentares mais estável na prateleira. As gorduras trans são piores para você do que a gordura saturada porque elevam o LDL (ruim) e níveis mais baixos de HDL (bom) dos níveis sanguíneos.
- Gordura insaturada ou “boas” gorduras são líquidos à temperatura ambiente e encontrada principalmente nos óleos vegetais.As gorduras insaturadas pode realmente melhorar os níveis de colesterol no sangue. Existem dois tipos de gorduras insaturadas:
- As gorduras monoinsaturadas são encontradas no azeite de oliva, óleo de canola, abacate, nozes e sementes.
- Poliinsaturados gorduras são encontradas em girassol, milho, soja e óleos de linhaça, nozes, sementes de linhaça, peixes e óleo de canola.
Para reduzir a ingestão de gordura certifique-se de que sua dieta é rica em frutas e vegetais, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura e alimentos que contêm gorduras saudáveis.
Para encontrar mais informações sobre gorduras e dietas saudáveis visite: http://msue.anr.msu.edu/pages/search_results?query=high+fat+diet
Para saber mais sobre diabetes e outros tópicos de gerenciamento de doenças crônicas, ajuda e informações, visite:http://msue.anr.msu.edu/topic/info/food_health