Se você está tentando controlar o açúcar no sangue e, porque não, perder alguns quilinhos, uma nova pesquisa mostra que você deve passar o cesto de pão no final da refeição, não antes.
Tem sido uma batalha difícil, mas Michael Vetter, que tem 52 anos de idade, está finalmente perdendo peso.
“Eu perdi 23 quilos e fui capaz de manter o peso depois”, disse Vetter.
Apos emagrecer de 124 para 101 quilos, Mike não cortou completamente os carboidratos de sua dieta, mas ele comeu sua comida fora de ordem tradicional.
Vetter explicou, “Eu passei a consumir proteínas e legumes em primeiro lugar, e só depois os carboidratos”.
Pesquisadores da Medicina Weill Cornell descobriram que comer sua entrada em primeiro lugar, antes de carboidratos, leva a significativamente mais baixos índices a de açúcar no sangue e níveis de insulina.
Eles testaram a influência da ordem de alimentos em 11 pacientes-diabéticos, oferecendo-lhes primeiro um tamanho médio de pão, seguido 15 minutos depois por frango e legumes.
Louis Aronne MD, diretor do Comprehensive Weight Control Center no Weill Cornell Medicine, em Nova York disse: “No dia em que eles consumiam o pão em primeiro lugar, o seu nível de açúcar no sangue atingia o pico de 200 em uma hora”.
Em outro dia, os pesquisadores ofereciam aos mesmos pacientes a mesma refeição, alterando a ordem dos mesmos e servindo o pão por último. Desta vez, o açúcar no sangue atingiu um máximo de 140, quase normal, uma hora após a refeição.
“As diferenças que vimos aconteceram em todos os paciente”, explicou o Dr. Aronne.
Mudando-se ordem de alimentos também pode ajudar os pacientes – diabéticos, ou não, a perder peso.
Rekha Kumar, MD, MS, professor assistente de medicina no Weill Cornell Medicine, em Nova York disse: “As pessoas têm menos fome quando seus níveis de insulina estão mais baixos”.
Para Mike, menos de sedentarismo e deixando para comer o pão por último tem sido a receita para o sucesso.
Dr. Aronne diz que o próximo passo será um teste maior em pessoas com pré-diabetes para ver se esses pacientes podem reduzir o risco de desenvolver diabetes.
Os resultados do estudo foram publicados na edição de julho da revista Diabetes Care.