Um novo estudo realizado na Austrália encontrou uma correlação entre o consumo moderado de vinho e redução na retinopatia diabética, um problema de visão provocado pela diabetes. Os autores também descobriram que as pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 e consomem vinhos brancos ou vinhos fortificados, como Porto e Sherry, tinham um risco ainda menor de retinopatia diabética do que aquelas que bebiam vinho tinto.
A retinopatia diabética é uma complicação desencadeada pela diabetes que danifica os vasos sanguíneos na parte de trás do olho. No início ela pode causar problemas de visão; quando não tratada, ela leva à cegueira. Pesquisas anteriores mostraram que o consumo moderado de vinho pode ter efeitos positivos em pacientes com diabetes.
Uma equipe liderada pela Dra. Eva Fenwick do Centro de Investigação do Olho na Universidade de Melbourne, na Austrália acompanhou os hábitos de consumo de 395 participantes que tinham diabetes tipo 2. Hábitos de consumo dos sujeitos variavam desde o não consumo de álcool até o consumo pesado (definido pela equipe como quatro ou mais drinques por dia).
O interessante, de acordo com sua análise, publicada na edição de outubro do Journal of Diabetes and its Complications, foi que os pacientes que apresentaram os menores chances de desenvolver retinopatia diabética foram aqueles que bebiam regularmente o que a equipe rotulou de vinhos brancos / vinhos espumantes ou a categoria Sherry / Porto. Pessoas que bebiam quantidades moderadas de vinhos brancos ou vinhos espumantes tiveram um risco de 2,4 por cento para a retinopatia diabética, enquanto participantes consumidores moderados do Porto e Sherry tiveram uma risco associado de 3,9 por cento. Os participantes que consumiam quantidades moderadas de bebidas destiladas mostraram uma associação de 49,7 por cento com a retinopatia diabética, enquanto que os bebedores moderados de vinho tinto apresentaram 12,2 por cento de risco associado.
A equipe não sabe dizer quais as razões para o menor risco. É possível que os bebedores de vinho branco e fortificados possam diferir de outros bebedores em suas dietas, saúde global, exercícios ou nível socioeconômico. Um estudo de longo prazo, com controles para tais fatores, pode ser o próximo passo para ver se aqueles que sofrem de diabetes preferem optar por vinho branco ou espumante sobre o vermelho.
Mesmo após muito tempo de beber o vinho, os benefícios de saúde permanecem
Nova pesquisa no Chile sugere que os benefícios de saúde do vinho não param com o que se tem na garrafa. A equipe descobriu que os homens que sofrem de sintomas precoces de diabetes ou doença cardiovascular e que consumiram uma pequena quantidade de farinha feita a partir da polpa de uvas destinadas à produção de vinho, os bagaços deixados para trás quando o vinho tinto acaba de fermentar, apresentaram menor pressão arterial e melhores níveis de glicose no sangue.
Alguns produtores de vinho têm cada vez mais visto o bagaço como um recurso ambientalmente amigável, algo que pode ser reutilizado em produtos alimentares, cosméticos, ou mesmo como uma fonte alternativa de combustível. Um aplicação que se mostrou promissora é para a utilização de farinha de bagaço desta uva. Os bagaços da uva são secados e moídos, produzindo uma farinha livre de glúten, substituta para a panificação.
Uma equipe de pesquisadores do Centro de Nutrição e Doenças Crônicas Moleculares da Pontifícia Universidade Católica do Chile, liderada por Inés Urquiaga, examinou possíveis benefícios de saúde da farinha de bagaço e encontrou alguns resultados surpreendentes.
Em um estudo, publicado na revista Biological Research, a equipe acompanhou as dietas de 38 homens, com idades variando de 30 a 65 anos, e que tiveram pelo menos um componente de “síndrome metabólica”, uma condição que muitas vezes precede o diabetes e a doença cardiovascular. Dos 38 homens, a 25 foram dados 20 gramas de farinha de bagaço na hora do almoço. Os 20 gramas continham 10 gramas de fibra dietética, 822 miligramas de polifenóis e o potencial antioxidante de cerca de meia xícara de blueberries.
Após 16 semanas, o grupo que comeu a farinha de bagaço mostrou diminuição da pressão sanguínea, bem como dos níveis de glicose. Diversos de seus números estavam associados com o aumento de uma dieta à base de vegetais. E não houveram efeitos adversos, como aumentos da circunferência da cintura ou dos níveis de colesterol HDL.
O que torna o estudo interessante é a quantidade necessária relativamente pequena de farinha e a não alteração do estilo de vida sob quaisquer aspectos, nem mudança de seus hábitos alimentares ou alteração de qualquer regime de exercícios que eles pudessem ter tido.