Esse bolo nada tem de comum com o que estamos acostumados. Mas apesar de diferente a receita abaixo é bem fácil, gostosa, e natural. Não deixem de experimentá-la, não somos homens ou mulheres das cavernas, mas podemos falar que eles tinham um bom paladar! Ummmmmmmmmmmm!!!!
Ingredientes
- tres ovos
- uma xícara de chá de leite de coco
- 1/3 xícara de chá de mel
- uma pitada de sal
- 1/3 xícara de chá de óleo de coco
- uma colher de chá de essência de baunilha
- uma xícara de chá e meia de coco ralado
- meia xícara de chá de farinha de amêndoa
- uma colher de sopa de farinha de coco
Modo de Preparo
- Primeiro prepare as farinhas de coco e de amêndoa. Para isso basta triturar cada um desses ingredientes em um processador até que fique com a consistência de farinha. Se você processar demais, eles irão virar uma pasta e não farinha.
- Em uma batedeira coloque o mel, a pitada de sal, ovos, óleo de coco, essência de baunilha, leite de coco e bata por alguns minutos. Depois diminua a velocidade de sua batedeira e acrescente as farinhas de coco e de amêndoa, juntamente com o coco ralado. Bata até que a massa fique homogênea.
- Enquanto você prepara a massa do seu bolo de coco paleo, pré aqueça o seu forno em 180ºC.
- Espalhe a massa por uma forma pequena ou média, onde fique com pelo menos 2cm de altura e deixe assando por pelo menos 30 minutos. O ponto ideal é quando as laterais do seu bolo comecem a ficar bem marronzinho.Deixe esfriar e corte em quadrados e sirva.Gelado fica uma delícia também.