Cuscuz Marroquino

O Cuscuz Marroquino é um prato típico do Marrocos, é originário da África. Consiste em uma refeição leve, capaz de surpreender o paladar. É um preparado de sêmola de cereais. No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho de milho, arroz ou mandioca. Na receita abaixo vem acompanhado com legumes. Ummh delícia! Vale a pena experimentar…

Ingredientes

• • 2 abobrinhas cortadas em fatias grossas

• • 1 berinjela cortada em pedaços

• • 1 pimentão vermelho cortado em pedaços

• • 4 tomates cortados ao meio

• • 2 cebolas roxas cortadas em pedaços

• • 2 cenouras cortadas em pedaços

• • 4 dentes de alho descascados

• • 2 colheres de sopa de azeite

• • 300 g de cuscuz marroquino

• • 500 ml de água fervente

• • 25 g de manteiga

• • 2 colheres de sopa de salsinha picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).

1. 1. Coloque os legumes e o alho numa assadeira grande. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno. Asse por 40 a 50 minutos ou até os legumes ficarem macios, virando ocasionalmente.

1. 1. Enquanto isso, deixe o cuscuz de molho em 500 ml de água fervente, em um refratário que possa ir ao forno, por 5 minutos. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno junto com os legumes nos últimos 15 minutos, para manter aquecido.

1. Retire tudo do forno, misture a manteiga, a salsinha, sal e pimenta com o cuscuz e sirva-o numa travessa com os legumes assados. Se desejado, sirva com harissa ou molho de pimenta.

Porção: 4

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