Quem não gosta de pizza e de uma boa massa, grossa, crocante, tudo ao mesmo tempo? Até conhecer esta receita eu estava duvidando sobre usar a couve-flor para fazer massa de pizza. Fiquei muito curiosa, e resolvi fazer o teste. Essa pizza é feita na pedra, resultando em uma crosta crocante, não como uma massa de pão, mas deliciosa.
O truque para fazer esta massa de pizza tão saborosa, são as ervas picadas adicionadas ao queijo dentro da massa. Um pouco de sal também ajuda a melhorar o sabor. E sinceramente, mesmo aqueles que amam farinha de trigo, apreciarão cada mordida desta receita.
Ingredientes
Massa
- 1 cabeça pequena de couve-flor, folhas e caules removido
- 1 colher de chá de folhas de manjericão picadas
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de salsa
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de mussarela
- 2 ovos
- farinha de milho, para polvilhar a pedra de pizza
Cobertura
- molho para pizza
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- folhas de manjericão
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pique a couve-flor em pedaços. Triture a couve-flor em um processador de alimentos até virar uma massa como um cuscuz. Despeje em uma tigela grande. Adicione ervas e sal, em seguida, queijo e os ovos.
- Espalhe uma colher de sopa de farinha de milho em todo uma pedra pizza. Coloque a mistura da couve-flor (parecida com uma bola de massa) no meio da pedra e use suas mãos para pressioná-la em um círculo cerca de 5mm de espessura.
- Cozinhe durante 20 minutos a 180°C, em seguida, um adicional de 10 minutos a 200 graus. A crosta será feita, quando ela ficar dourada em torno.
- Retire do forno. Mude a temperatura do forno a 230 graus. Adicione o molho de pizza, queijo e toda cobertura, que você desejar, em seguida, leve ao forno novamente por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido por cima.
