Galette de Legumes

Essa receita faz parte do meu livro de receitas. E fazendo uma busca, acho essa como diria, supinpa! Tenho até saudades. Uma opção diferente…para você transformar os legumes em torta.
Aí vai…

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açucar
• 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio

• 2 beringelas pequenas cortadas em rodelas de 0,5cm
• 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas de 0,5cm
• 1 cebola média cortadas em rodelas de 0,5cm
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picado
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 colher de sopa de manjericão picado
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sal

Para pincelar

• 1 ovo levemente batido

Modo de Preparo

Massa

1. Misture a farinha de trigo, o sal e o açucar. Junte a manteiga e misture com as mãos até obter uma farofa.
2. Acrescente água aos poucos e mexa com um garfo até ficar homogêneo.
3. Faça uma bola, achate-a num disco de 15 cm de diâmetro e embrulhe em um papel alumínio.
4. Deixe na geladeira por 15 minutos.

Recheio

1. Ponha a beringela e a abobrinha numa peneira, polvilhe com uma colher de sopa de sal e deixe escorrer por 15 minutos.
2. Lave e enxugue com papel toalha. Reserve.
3. Refogue a cebola no óleo por tres minutos. Junte o alho e frite por um minuto. Acrescente o pimentão, a beringela e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.
4. Polvilhe o manjericão, a pimenta e o sal. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Aqueça o forno.
2. Sobre o fundo de uma assadeira virada, abra a massa num disco de 30 cm.
3. Espalhe o recheio, deixando uma borda de 5 cm, e dobre-a sobre o recheio.
4. Pincele a massa com o ovo barido.
5. Asse por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Livro de Receitas da Tiabeth