Raspa de limão é frequentemente utilizada como enfeite ou para adicionar uma pitada de sabor, porém recentemente as raspas de limão surgiram em discussões sobre o controle do diabetes. Um ingrediente chave encontrado em cascas de limão é o polifenol, que desempenha um papel importante na minimização da resistência à insulina. Um aumento na resistência à insulina conduz a uma menor capacidade de resposta da insulina, resultando em níveis de açúcar no sangue não controlados. Os polifenóis também têm a capacidade de suprimir a acumulação de gordura na zona abdominal. Além disso, a presença de naringina e hesperidina, bioflavonoides nas raspas, funcionam como antioxidantes na dieta, o que tem sido demonstrado em estudos com ratos para prevenir a progressão da hiperglicemia. Eles fazem isso através do aumento da glicólise hepática e concentração de glicogênio, enquanto reduz a gliconeogênese hepática.
Enquanto as raspas de limão podem conter ingredientes-chave para ajudar a gerir os seus níveis de glicose no sangue, a magia está na casca. Reivindicações semelhantes também foram feitas para as cascas de laranja. Uma avaliação em profundidade dos conteúdos da pele mostra que os ingredientes principais, flavanonas, são encontrados em todas as cascas de citrinos. Uma vez que a casca é separada em diferentes camadas, semelhante à da pele humana, a quantidade de flavonas em cada camada varia também. A parte branca da pele, o albedo, tem sido demonstrado conter uma maior quantidade de flavonas em comparação com outras camadas da casca.
Além de controlar a glicose no sangue, as propriedades antioxidantes das flavonas têm sido associadas com a gestão dos danos provocados pelos radicais livres e inflamação, os quais são predominantes na diabetes tipo 2. A glicação, o processo de ligação de uma molécula de açúcar, produz produtos finais conhecidos como produtos finais de glicação (AGEs). O acúmulo de AGEs resulta em escurecimento, ou aumento da quantidade de inflamação e danos dos radicais livres por todo o corpo. Além disso, o aumento das quantidades de produtos FGA pode fazer os vasos sanguíneos perderem a flexibilidade, o que conduzirá a outros efeitos adversos.
Cascas de limão também contêm vitaminas, tais como vitamina C, vitamina A, beta-caroteno, ácido fólico, cálcio, magnésio e potássio. A vitamina C em conjunto com o cálcio contribui com a saúde dos ossos e para a prevenção de osteoporose, artrite reumatoide, da poliartrite inflamatória, e outras condições ósseas. A vitamina C também tem um papel crucial na minimização dos danos dos radicais livres. Propriedades antioxidantes têm sido encontrados em vitamina C; Assim, as deficiências de vitamina presente, em pacientes com diabetes resultam em inflamação superior. Junto com as flavanonas, a vitamina C também ajuda a minimizar a resistência à insulina.
Fibra é outro ingrediente encontrado em cascas de limão. Estudos têm demonstrado que uma alta ingestão de fibra auxilia na digestão e eliminação, reduz a pressão sanguínea e também o colesterol. A fibra solúvel é a principal encontrada em cascas de limão. Diferente de fibras insolúveis, fibras solúveis em água dissolvem-se e formam uma substância semelhante ao gel. A substância inibe a degradação de carboidratos e a absorção de gordura. Por isso, as fibras solúveis auxiliam no tratamento do diabetes, limitando a quantidade de carboidratos que são divididos a partir de alimentos, resultando numa menor quantidade de açúcar no sangue. Compostos como salvestrol Q40 e limonese encontrados em cascas de limão contêm propriedades anti-cancerígenas.
Outra condição comum encontrada em pacientes com diabetes seria o aumento do colesterol. Os pacientes com diabetes que apresentam níveis elevados de colesterol estão em um risco significativamente maior de ter um derrame, que é o reflexo de uma maior pontuação de DCVA. Flavonóides e polifenóis encontrados em raspas de limão também ajudam a diminuir o colesterol LDL, o que vai ajudar a minimizar a pressão arterial alta e outras doenças cardíacas.
Embora existam muitos benefícios da casca de limão para o diabetes, o uso impróprio pode também resultar em efeitos colaterais. Limões podem causar azia e erosões no dente devido à sua acidez. Limões também são diuréticos; por conseguinte, um aumento do consumo podem esgotar a água do corpo. Como resultado, o consumo com moderação é recomendado. Os estudos mostraram também que a maioria dos principais ingredientes são encontrados na casca, em si, e as demais partes da fruta são desprovidas desses ingredientes de impacto.
Conclusões
- A aspersão de raspas de limão no alimento ajuda no controle de ingestão de carboidratos e na redução do colesterol.
- A maior parte dos ingredientes chave está na casca e não nas partes internas do limão.
Pesquisado e preparado por Jimmy Tran, Doutor em Farmácia Candidato LECOM Faculdade de Farmácia Avaliado por Dave Joffe, BSPharm, CDE
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