Se você é pré-diabético, reduza o consumo de arroz e aumente a ingestão de proteínas. Dessa forma, você pode interromper o diabetes tipo 2 e até revertê-lo se tiver sido diagnosticado recentemente, de acordo com o maior estudo em andamento do país sobre a doença. Ele recomenda reduzir o consumo de carboidratos para apenas cerca de 50-55% da energia diária consumida e aumentar a ingestão de proteínas para 20%.
O último relatório do Conselho Indiano de Pesquisa Médica-India Diabetes (ICMR-INDIAB) é baseado em um estudo detalhado do padrão de consumo de macronutrientes de 18.090 indivíduos, ou um em cada seis pessoas inscritas no estudo. Uma modelagem matemática foi então usada para determinar o padrão ótimo de consumo.
Dieta o melhor remédio
“A carga de diabetes na Índia está aumentando rapidamente; atualmente temos 74 milhões de pessoas vivendo com diabetes e outros 80 milhões são pré-diabéticos. Além disso, os pré-diabéticos se convertem muito rapidamente em diabéticos. Estima-se que a Índia terá 135 milhões de diabéticos até 2045 – o que significa quase o dobro nos próximos 20 anos. E, um dos principais fatores impulsionadores é o consumo muito alto de carboidratos em nossa população”, disse o Dr. V Mohan, presidente do Centro de Especialidades em Diabetes do Dr. Mohan e um dos autores do estudo.
Ele disse: “Cerca de 60 a 75 por cento de nossa ingestão total de calorias está na forma de carboidratos e apenas 10 por cento compreende proteínas. Mostramos em vários estudos anteriores que o consumo excessivo de arroz branco aumenta o risco de diabetes. O trigo é igualmente ruim. Agora, se uma pessoa é capaz de reduzir ligeiramente o consumo de carboidratos para 50 a 55 por cento, reduza o carboidrato e aumente o consumo de proteína – de preferência proteína vegetal; peixe e frango também funcionam, mas não carne vermelha – então pode haver uma remissão no diabetes.”
Relação alimentar para remissão do diabetes
O requisito nutricional ideal para a remissão do diabetes recém-diagnosticado foi de carboidratos representando 49 a 54 por cento do consumo de energia, proteínas de 19 a 20 por cento, gordura de 21 a 26 por cento e fibras alimentares de 5 a 6 por cento. As mulheres precisam reduzir o consumo de carboidratos em cerca de 2% a mais do que os homens para obter os mesmos resultados. Da mesma forma, os indivíduos mais velhos tiveram que reduzir o consumo de carboidratos em um por cento a mais e aumentar o consumo de proteínas em um por cento a mais do que os jovens.
Para a remissão do pré-diabetes, as recomendações foram de 50 a 56 por cento de carboidratos, 18 a 20 por cento de proteína, 21 a 27 por cento de gordura e três a cinco por cento de fibra alimentar. Indivíduos fisicamente inativos foram recomendados uma redução de carboidratos quatro por cento maior em relação aos indivíduos ativos.
Prato de comida ideal
Então, como seria um prato ideal? Diz o Dr. Mohan, “Os vegetais, não os ricos em amido como a batata, devem constituir metade do prato. Estes podem ser quaisquer vegetais de folhas verdes, feijão, repolho, couve-flor; estes podem ser alterados todos os dias. Um quarto do prato deve ser de proteína, como peixe, frango ou soja. Uma pequena quantidade de arroz ou um ou no máximo dois chapatis deve compor o outro quarto.”
Por que este estudo difere de outros, de acordo com o Dr. Mohan, é que as recomendações pedem às pessoas que reduzam a quantidade de carboidratos em uma pequena quantidade. “Existem muitos ensaios que mostraram que a redução drástica de calorias, como consumir 800 calorias ou eliminar completamente os carboidratos, mostraram rápida perda de peso e reversão do diabetes. Essas descobertas estão corretas, mas o método não é sustentável”.
A Dra. Anjana Mohan é a principal autora do estudo, enquanto o Dr. Seshadri Srinivasan, da Academia Kalasalingam de Pesquisa e Educação, trabalhou no modelo matemático para o estudo. O estudo foi publicado recentemente na revista Diabetes Care.